Pâté de campagne
Pour 4 bocaux de 250g environ
Bien stériliser les bocaux
350 gr de foie de porc
350 gr d'échine de porc
300 gr de lard frais sans la couenne
20 gr de sel- 3 gr de poivre
2 belles échalotes,
thym et laurier
Hachez pas trop fin la viande avec les échalotes. Salez, poivrez et mélangez bien.
Remplissez les bocaux, déposez sur le dessus une feuille de laurier et une branche de thym.
Nettoyez bien les bords fermez les bocaux
Mettez les dans la cocotte rempli d'eau et faite cuire à partir de l'ébullition 2h30.
Laissez les bocaux refroidir dans l'eau. Vérifiez ensuite la stérilisation
Date de dernière mise à jour : 05/07/2021