petits calamars à la provençale
pour 4 personnes
cuisson 20 mn env
2 hg de petits calamars
1 oignon haché
4 tomates
bouquet garni
1 càs de persil haché
2 gousses d'ail
1/4 de l de vin blanc
huile d'olive
Sel, poivre
Nettoyer les calamars Conserver les tentacules et les cornets ,laver, sécher
Il faut les choisir aussi petits que possible sinon il faut recouper le cornet en 2 ou 3 anneaux
Faites-les revenir ainsi que l'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive Mélangez
Au bout de quelques minutes ajoutez-y les tomates pelées et épépinées, bouquet garni,ail, sel poivre Mouillez avec le vin blanc Laissez cuire doucement 25 mn
Présentez le plat surmonté d'un hachis de persil
Ajouter alors l'huile d'olive,le persil et l'ail hachés, assaisonner
Sauter vivement sur le feu Servir aussitôt
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
