tiramisu aux fruits d'été
Pour 6 personnes
Attente 1 h
2 boites de biscuits roses de Reims ou boudoirs
300 gr de fraises, 300 gr de framboises
20 cl de vin rosé
Pour la crème: 250 gr de mascarpone, 3 oeufs, 5 petits suisses à 0% de matière grasse, 100 gr de sucre, 1 gousse de vanille
Sortez le mascarpone du réfrigérateur 15 mn avant la préparation. Préparez la crème : cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Réservez les blancs
Mettez les jaunes dans un saladier. Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines avec un couteau et ajoutez-les aux jaunes. Ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement pour obtenir une préparation mousseuse. Incorporez le mascarpone et les petits suisses. Fouettez à nouveau
Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Rincez et séchez les fraises. Équeutez-les et coupez les plus grosses en deux ou quatre. Réservez-les. Coupez les biscuits en morceaux
Répartissez les biscuits dans le fond de 6 verres. Ajoutez l'équivalent de 2 càs de vin, puis quelques fraises et framboises. Recouvrez de crème. Répartissez le reste des fruits et des biscuits
Mettez au frais pour minimum 1h
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021