Pour 4 personnes
4 onglet de boeuf
10 échalotes grises
40 gr de beurre
Sel, poivre
Faites fondre 15 gr de beurre dans une poêle et cuisez-y les onglets de 3 à 6 minutes selon la cuisson désirée en les retournant à mi-cuisson
Disposez-les ensuite sur un plat de service et reservez au chaud.
Pelez et hachez les échalotes. Ajoutez le beurre restant dans la poêle et mettez les échalotes à cuire 5 min à feu moyen. Répartissez les échalotes sur les onglets, salez, poivrez et servez immédiatement
