Pour 4 personnes
4 filets de poulet ou de dinde coupés en 2 ou 3 morceaux
3 càs d'huile d'olive
2 càs de curry en poudre
1 cube de fond de volaille
1 gros oignon blanc
1 grosse tomate
40 gr de farine
10 cl de lait de coco non sucré
15 cl de crème fraîche liquide
1 pomme acidulée
Sel, poivre
Passez vos filets de volaille dans la farine, salez, poivrez
Dans une sauteuse, les colorer avec l'oignon haché et les cuire 10 min dans l'huile d'olive bien chaude
Réservez au chaud votre volaille, dégraissez votre plat de cuisson, déglacez avec avec 20 cl d'eau
Ajoutez le cube de bouillon, le curry, laissez mijoter 5 min
Coupez la pomme et la tomates en petits cubes, ajoutez dans votre sauteuse
Ajoutez le lait de coco et la crème liquide
Remettez les blancs dans la sauce, laissez mijoter quelques minutes
Servez avec un riz basmati
