Pour 4 personnes
800 gr de colin en tranches
4 càs d'huile
2 tomates, 2 poivrons rouges, 2 échalotes hachées
10 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche
Sel, poivre
Coupez les poivrons en lanières. Coupez les tomates en tranches. Faites revenir les poivrons dans un peu d'huile quelques minutes
Ajoutez les tomates, les échalotes, du sel et du poivre. Laissez cuire doucement. Farinez les tranches de colin
Passez-les à la poêle dans l'huile et laissez colorez chaque côté. Cuisez 10 min. Ajoutez le vin blanc aux légumes. Incorporez la crème, cuisez 2 min et servez bien chaud en posant les tranches de colin sur la sauce et les légumes
