Pour 4 personnes
Cuisson 10 min
1 kg de tomates
60 cl de bouillon de boeuf, 1 pincée de sucre
2 càc de concentré de tomates,
Aneth, sel, poivre
Lavez les tomates et coupez-les en deux. Pressez-les pour enlever les graines et hachez leur chair. Versez le bouillon de boeuf dans une casserole, ajoutez la chair des tomates et portez à ébullition à feu vif
Réduisez le feu et laissez cuire à petits bouillons 10 min. Laissez refroidir légèrement et passez la préparation ai mixeur. Filtrez pour enlevez la peau des tomates
Remettez la soupe sur le feu, portez à ébullition, ajoutez le sel, le poivre et le sucre, Versez le concentré de tomates. Au moment de servir garnissez de brins d'aneth
