moussaka
Pour 6 personnes
Cuisson 25 mn
1,5 kg d'aubergines
600 gr de boeuf haché
1 boule de mozzarella
2 tomates, 3 oignons
30 cl de bouillon de boeuf
25 gr de farine
Huile d'olive, sel, poivre
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans la longueur. Mettez-les dans un plat, salez-les et laissez-les dégorger une heure. Essuyez les aubergines avec un linge.
Dans une poêle huilée, faites frire les tranches d'aubergines, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Pelez et hachez les oignons. Lavez et coupez les tomates en dés
Faites chauffer 3 càs d'huile dans une poêle et mettez les oignons à revenir. Ajoutez les tomates et la viande. Salez, poivrez et faites cuire 2 mn en remuant. Saupoudrez de farine, mélangez et versez 15 cl de bouillon. Poursuivez la cuisson 10 mn. Préchauffez le four th 180°
Coupez la mozzarella en rondelles. Huilez un plat de cuisson. Montez la moussaka en alternent une couche d'aubergines et une couche de préparation à la viande. Terminez par les aubergines
Versez le reste du bouillon et recouvrez de mozzarella. Enfournez et faites cuire 25 minutes. Servez
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021