Moelleux aux abricots
Une quinzaine d'abricots
150 gr de beurre
100 gr de sucre
4 œufs
200 gr de farine
1 sachet de levure chimique
le zeste d'un citron
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace
Laver les abricots, les couper en deux pour retirer le noyau, puis les couper en quartiers
Beurrer et fariner le moule. Disposer la moitié des quartiers d'abricots dans le fond.
Faire fondre le beurre au micro ondes et le verser dans un saladier ajouter les sucre tant que le beurre est encore chaud et bien remuer pour les dissoudre
Une fois le mélange beurre/sucre refroidi, ajouter les œufs
Tamiser ensemble la farine et la levure, et les incorporer au mélange. Ajouter le zeste de citron finement râpé
Verser la pâte sur les abricots, une fois bien recouverts de pâte, disposer sur le dessus les quartier d'abricots restants
Enfourner pour 35 à 40 min dans un four préchauffé à 180°. Le gâteau va gonfler et doit devenir bien doré
Laisser refroidir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace.
Date de dernière mise à jour : 17/08/2023
