poulet à l'oranaise
pour 8 personnes
préparation:30 mn
cuisson: 40 mn
1 gros poulet coupé en morceaux
8 merguez, 4 tomates, 3 oignons, 3 poivrons
4 gousses d'ail, 100 gr d'olives vertes dénoyautées
4 càs d'huile d'arachide
sel, poivre
*Faites chauffer 2 cuil.d'huile dans une grande sauteuse.Mettez-y les merguez à colorer sur feu doux en les faisant rouler sur elles-mêmes
*Pendant ce temps, pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.Fendez les poivrons en deux dans la longueur, retirez pédoncule et pépin, coupez leur pulpe en laniéres.Pelez les tomates aprés les avoir plongées 2 mn dans l'eau bouillante.
*Retirez les merguez de la sauteuse, ajoutez le reste d'huile et faites-y colorer les morceaux de poulet sur feu assez vif. Ajoutez ensuite poivrons et oignons jusqu'a ce qu'ils roussissent légèrement
*Ajoutez alors les tomates concassées à la fourchette, l'ai pelé et écrasé, les olives, un peu de sel, du poivre.Laissez cuire 35 mn à 40 mn à découvert en remuant de temps en temps. Aprés 20 mn de cuisson; coupez en 4 chaque merguez et ajoutez-les
*La cuisson terminée, rangez morceaux de poulet et merguez dans un plat de service chaud ; entourez-les avec les légumes.Servez
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
