pomme de terre au lard
pour 4 personnes
cuisson en autocuisseur
1 kg pomme de terre à chair ferme
4 ou 5 oignons moyens
200 gr de lardons
beurre
1càs rase de farine
1 verre de cidre sec
1/2 verre d'eau environ
2 càc de concentrée de tomate poivre, un peu de sel
bouquet garni
1 gousse d'ail
Épluchez les pommes de terre Coupez-les en rondelles, pas trop minces
Pelez les oignons en fines rondelles
Dans une cocotte minute, faites blondir oignons et lardons avec le beurre Saupoudrez-les légèrement de farine Mélangez sur feu assez vif pour faire colorer
Arrosez ensuite de cidre, l'eau et la tomate concentrée Portez à ébullition
Disposez les rondelles de pommes de terre Ajoutez-y du poivre, très peu de sel, bouquet garni, ail Mélangez
Fermez l'autocuiseur et laissez cuire doucement 10 à 12 mn à partir de la mise en pression
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021