Pour 4 personnes
Cuisson 20 min
4 truites
200 gr de beurre
4 càs d'huile
100 gr d'amandes effilées
2 citrons
Farine
Sel, poivre
Mettez les amandes sur la plaque du four et faites-les griller à four doux. Essuyez les truite avec du papier absorbant
Salez et poivrez l'intérieur et passez-les dans la farine. Mettez l'huile et une noisette de beurre dans une poêle
Mettez-y les truites et faites-les cire 10 min de chaque côté à feu moyen. Parsemez-les d'amandes grillées
Faites fondre le reste du beurre et versez-le sur les truites. Pressez les citron et versez le jus sur le poisson
Servez les truites bien chaudes
