Papas arrugadas ( canaries )
Choisissez de petites pommes de terre et de la même taille
Les laver et mettez les à cuire avec la peau dans de l'eau à hauteur pas plus en ajoutant 1/4 de gros sel par kg de pomme de terre
Portez à ébullition sans couvrir et cuisez jusqu'à ce que les pommes de terre sont tendres
Videz l'eau dans une passoire - remettez les pommes de terre dans le faitout et faites les sécher sur le feu-
Éteignez le feu et mettez sur le dessus des pommes de terre un torchon propre et un couvercle pour que les pommes de terre se ride
se mange avec la peau accompagnées d'une sauce mojo
Sauce mojo
4 poivrons rouges
4 gousses d’ail
2 piments rouges (à votre guise!)
1 cc de sel
1 cc de graines de cumin
2 cs de vinaigre blanc
25 cl d’huile d’olive
Préparation
– Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Égrainez et équeutez les poivrons.
– Faire griller les poivrons au four position grill coté peau. Lorsque la peau noircit, sortez les du four et laissez les refroidir dans un saladier recouvert de film alimentaire.
-Une fois les poivrons refroidis, ôtez facilement la peau puis coupez les en morceaux.
-Mixez tous les ingrédients ensemble et réservez au frais
Date de dernière mise à jour : 18/05/2020