Pour 4 personnes
Réfrigération 3 h
2 citons jaunes
1 citron vert non traité
3 oeufs
100 gr de sucre en poudre
2 càs de sirop de chocolat
Lavez le citron vert et râpez-en le zeste. Pressez ensuite les 3 agrumes pour recueillir le jus. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez à cette préparation le mascarpone, le jus de citron et le zeste. Mélangez bien. Monter les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mascarpone aromatisé.
Répartissez cette mousse dans 4 ramequins individuels et reservez 3 heures au réfrigérateur. Décorez d'un cordon de sirop de chocolat au moment de servir
