Pour 6 personnes
100 gr de foie gras environ
4 pommes golden + 1 pour la déco
3 noix de beurre
3 c à café de sucre roux
3 c à café de miel
cannelle ou muscade
Pelez les pommes, ôtez le trognon, coupez-les en petits dés
Mettez les pommes dans un plat et saupoudrez-les de sucre, mélangez
Mettez les noix de beurre dans une poêle et faites revenir les pommes. A mi-cuisson, ajoutez le miel, remuez pour bien homogénéiser. Ajoutez un peu de cannelle ou muscade
Coupez le foie gras en dés
Remplissez vos verrines de pommes au tiers de la hauteur, mettez ensuite les dés de foie gras (même hauteur que les pommes ). Rajoutez quelques dés de pommes nature sur le dessus et mettez au frais dès la fin de la préparation
Coupez des lamelles de quartier de pommes, les Badigeonner avec du citron pour éviter qu'il noircisse et roulez-les dans le sucre en poudre. Accrochez les quartier sur le bord de la verrine
