Pour 6 personnes
Macération 1h15
Cuisson 20 min
6 boudins blancs
24 gros pruneaux, 1 bol de thé
2 pommes acides, le jus d'un citron
100 gr de beurre, noix de muscade, sel, poivre
Arrosez les pruneaux avec le bol de thé et laissez-les macérer pendant 1h15
Pelez les pommes, coupez-les en tranches épaisses en éliminant le coeur et les pépins. Arrosez-les de jus de citron
Faites fondre 60 gr de beurre dans une sauteuse, rangez-y les boudins blancs. Cuisez-les à feu doux pendant 15 minutes puis ajoutez les pruneaux après les avoir bien égouttés. Salez et poivrez
Quelques minutes avant la fin de cuisson, faites revenir les tranches de pommes dans le reste du beurre. Saupoudrez-les de noix de muscade râpée. Disposez les boudins blancs sur le plat de service, garnissez avec les tranches de pommes et les pruneaux. Servez bien chaud
