riz poulet / chorizo
huile d'olive
1 oignon, 1 gousse d'ail
1/2 chorizo coupé en rondelles
1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
2 poivrons
300 gr de blanc de poulet
petits pois
paprika, safran
300 gr de riz
1/2 verre de vin blanc sec
700 ml d'eau
1 bouillon cube de poulet
Sel, poivre
Avant de commencer
Emincer l'oignon, couper les poivrons en dés. Lever la peau de chorizo et couper la moitié en tranche. Plonger le bouillon cube dans l'eau bouillante. Couper le blanc de poulet en lamelles.
Dans un poêlon mettre huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé et les rondelles de chorizo .Ajouter ensuite les morceaux de poulet. Remuer cuire 5 min ajouter les poivrons en dès. Remuer .Ajouter le concentré de tomate l'ail écrasé. Remuer.
Ajouter le riz (de préférence pas un riz cuisson rapide 10 min ), le safran, paprika. Remuer.
Ajouter les petits pois, un demi verre de vin blanc puis le bouillon.
Saler et poivrer
cuisson 20 min environ. Laisser mijoter à découvert en surveillant, rajouter un peu de bouillon si besoin . 5 min avant la fin couvrir le poêlon.
Après cuisson laisser reposer quelques minutes à couvert jusqu'à l'absorption complète du bouillon.
Avant de servir dresser dans un plat entouré de rondelles de citron
Date de dernière mise à jour : 23/03/2021