sauté de veau chasseur
pour 4 personnes
cuisson 50 mn
1kg à 1kg500 de veau coupé en morceaux
25 gr de beurre
1 càs d'huile
3 échalotes hachées
5 carottes
1 càs pleine de farine
1 pt boite de pulpe de tomates
1 càs de concentré de tomate
1 1/2 verre de vin blanc
2 gousses d'ail
bouquet garni
sel, poivre
250 gr champignons surgelés ou frais
persil haché
Faites chauffer le beurre et l'huile dans un faitout Mettez-y la viande à roussir de toutes parts Ajoutez les échalotes hachées et une carotte coupée en dés Saupoudrez de farine Mélangez jusqu'à ce que la farine rissole
Ajoutez pulpe de tomates et concentré, le reste des carottes en rondelles, le vin blanc, ail, bouquet garni, sel, poivre
Laissez mijoter 50 mn à feu doux 10 mn avant la fin de cuisson ajoutez des champignons surgelés ou frais que vous aurez alors fait sauter dans le beurre
Servez le sauté saupoudré de persil
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021