Pour 4 personnes
Cuisson 25 min
1 rouleau de pâte brisée
4/5 tomates
100 gr de gruyère râpé
100 gr de dés d'oignons frais ou surgelés
2 œufs, 20 cl de crème épaisse
2 càs de moutarde forte, sel, poivre, thym ou herbes de Provence
Coupez les tomates en rondelles et égouttez-les sur du papier absorbant
Préchauffez le four à 200°. Déroulez la pâtes dans un moule à tarte en gardant le papier de cuisson. Piquez le fond à la fourchette et tartinez-le de moutarde. Recouvrez avec la moitié de gruyère, les dés d'oignons et répartissez les tomates
Salez un peu , poivrez
Fouettez les œufs entiers avec la crème et le reste de gruyére et versez sur les tomates. Parsemez de thym ou herbes de Provence
Enfournez pour 25 min sur une grille en bas du four
Servez chaud ou tiède
