panier de tomate mimosa au crabe
pour 4 personnes
4 belles tomates mûres mais fermes
1 oeuf entier
1 grosse boite de miettes de crabes
mayonnaise maison
Sel, poivre
Quelques brins de persil
Faites cuire l'oeuf dur
Coupez les tomates en faisant 2 entailles de chaque côté du pédoncule jusqu'à la moitié de la tomate puis couper perpendiculairement de chaque côté de manière à enlever chaque côté pour former une anse
Avec un couteau dégager la pulpe sous l'anse puis vider la tomate avec une petite cuillère
Salez et poivrez le fond de chaque panier
Dans un saladier mélangez les miettes de crabe égouttée avec la mayonnaise
Remplir chaque panier de la préparation
écaillez l'oeuf dur et le passer à la moulinette et saupoudrez les paniers, piquez un brin de persil
Réserver au frais
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021