quiche aux poireaux,tomates et saumon
pour 6 personnes
cuisson 35 mn
pâte brisée
3 oeufs
Sel, poivre
2 càs d'eau
4 poireaux
20 cl de vin blanc
25 cl de crème fraîche
10 cl de lait
1 pincée de paprika
ciboulette
250 gr de filet de saumon frais
2 tomates
Préchauffez le four étallez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné Piquez le fond avec une fourchette Faites-la cuire 10 mn recouverte de papier alu et legumes secs
Epluchez, lavez et coupez les poireaux en julienne Faites-les revenir dans les 25 gr de beurre à feu doux 10 mn, puis ajoutez le vin blanc Laissez mijoter 2 mn
Mélangez à la crème fraîche le lait, les oeufs entiers battus, le paprika et la ciboulette Salez et poivrez Coupez le filet de saummon en gros cubes et les tomates en rondelles
Sur le fond de tarte, étalez la julienne de poireaux puis déposez dessus le saumon Versez le mélange avec les oeufs sur le tout
Enfournez pour 15 mn, puis déposez sur la quiche les rondelles de tomates Salez et poivrez Faites encore cuire pendant 10 mn
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021