Pour 4 personnes
Cuisson 35 min environ
250 gr de riz rond
100 gr de cassonade
75 cl de lait, 40 cl de lait de coco
50 gr de noix de coco râpée, 10 gr de vanille en poudre
Dans une casserole, faites bouillir 1,5 l d'eau. Dans une autre versez le lait, le lait de coco, la vanille en poudre et potez à ébullition. Versez le riz dans l'eau bouillante et poursuivez l'ébullition 3 min
Egouttez-le, puis ajoutez-le au mélange bouillant lait-lait coco-vanille. Mélangez et couvrez, puis faites cuire 15 min
Préchauffez le four à 180°. Ôtez la préparation précédente du feu et incorporez la noix de coco râpée. Mélangez avec une fourchette délicatement
Répartissez ce mélange dans 4 récipients individuels supportant la chaleur, puis parsemez de cassonade
Enfournez 10 min en surveillant la caramélisation. Dégustez tiède dans les récipients de cuisson
