Pour 4 personnes
Cuisson 2h
800 gr de bourguignon
150 de poitrine non fumée
500 gr d'oignons, 30 gr de beurre,
2 càc de paprika,1càs de concentré de tomate, bouquet garni,
4 càs de crème fraîche
1 kg de pommes de terre
Sel, poivre
Coupez le boeuf en gros dès et la poitrine en petits lardons. Epluchez et coupez les oignons en morceaux
Chauffez le beurre dans la cocotte et faites-y dorer oignons, le lard et le boeuf. Salez, poivrez, ajoutez le paprika, concentré de tomates et bouquet garni. Mouillez avec de l'eau bouillante au tiers de la hauteur de la viande( pas plus) Couvrez et laissez cuire pendant 1h30 à feu doux
Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez les si elles sont grosses et rajoutez-les dans la cocotte sur la viande et laissez encore cuire 30 min à feu doux
Au moment de servir, ajoutez la crème fraiche dans la sauce et servez très chaud
