Pour 4 personnes
500gr de fromage de chèvre en bûche
8tranches de pain de mie carré
4 tomates
120 gr de lardons fumés
miel liquide
salade à votre goût ( laitue, batavia, roquette )
1 grosse échalote
5 càs d'huile d'olive, de noisette, ou de noix
2 càs de vinaigre balsamique
1 càc de moutarde
thym ou herbes de Provence
sel, poivre
Préchauffez votre four à 210°
Lavez et ciselez la salade
Faites sautez les lardons à la poêle chaude sans matière grasse
Préparez la vinaigrette:délayez la moutarde à l'aide d'un fouet, ajoutez l'huile et ensuite le vinaigre
Ciselez l'échalote
Mettez un soupçon de miel sur les toasts. Coupez des rondelles de bûche de chèvre et posez-les sur chaque toast. Ajoutez sur le dessus 1 càc de miel,un peu d'herbes de Provence et mettez-les au four 10 min environ jusqu'à légère coloration
Ajoutez la vinaigrette sur la salade, sel, poivre et échalote. Mélangez
Disposez un buisson de salade sur chaque assiette
Coupez les toasts en 2 en diagonale, posez- les sur la salade entourés de lardons et quartier de tomates
