Cuisson 60 min
Pour 4 personnes
750 gr d'agneau coupé en morceaux
1 oignon
300gr de pruneaux
50 gr d'amandes pelées, 2 càs de sucre, 1 dose de safran, 1cc de gingembre, 1cc de cannelle
-Trempez les pruneaux dans de l'eau chaude
Emincez les oignons et faites les revenir dans un peu d'huile, ajouter la viande aux oignons et laissez revenir uelques minutes. Ajoutez la canelle,gingembre et safran.
Couvrez avec 1 litre d'eau et faites cuire 1 h à feu trés doux. Ajoutez les pruneaux et poursuivez la cuisson 15 min
Faites dorer les amandes dans un peu d'huile
Dans un plat, dressez la viande et les pruneaux et nappez le tout avec la sauce.
Délicieux avec de la semoule.
