Pour 8 pots de 250 gr
1 kg de foie de porc
1,200 kg de gorge de porc
3 œufs
de la gelée
sel 50 gr, poivre,thym, laurier
Hachez le foie et la gorge
Préparez la gelée selon de mode d'emploi
Mettez la viande dans un saladier, ajoutez les œufs, sel, poivre, mélangez bien, ajoutez petit à petit la gelée environ 250 ml. bien malaxez.
Remplissez vos bocaux, thym, laurier et stérilisez 2h30 à partir de l'ébullition
Avant la cuisson de vos pâtés goutez la préparation car un pâté trop peu salé n'est pas trop bon
