Pour 6 personnes
Cuisson 40 min
4 oeufs, 360 gr de sucre
150 gr de farine, 1/2 sachet de levure
1 boite 4/4 d'ananas en tranches
60 gr de beurre, sucre glace
Cassez les oeufs entiers dans une terrine, ajoutez 180 gr de sucre et fouettez le tout avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine et la levure
Beurrez copieusement un moule à manqué. Égouttez les tranches d'ananas, partagez-les par la moitié et réservez le jus
Allumez le four. Garnissez le fond du moule de demi-tranches d'ananas, recouvrez-les avec la moitié de la pâte, puis disposez le reste d'ananas et versez dessus le reste de pâte. Enfournez et comptez 40 min de cuisson environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez le gâteau dès la sortie du four
Préparez un caramel avec le reste de sucre, 40 gr de beurre et le jus d'ananas. Versez-le sur le gâteau pour le glacer Au moment de servir saupoudrez de sucre glace
Ce gâteau peut être préparé avec un ananas frais. Recueillir alors le jus qui s'écoule lors du découpage pour le caramel
