hachis parmentier
pour 6 personnes
1kg de pommes de terre
500 gr de reste de viande (boeuf, porc, veau,)
1 oignon
2 tomates
2 gousses d'ail
100 gr de beurre
1 oeuf
sel, poivre
Préparez une purée de pommes de terre
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez votre farce
Hachez la viande Dans la moitié du beurre, à feu moyen, faites revenir oignon et ail hachés finement
Réduisez le feu et ajoutez la viande hachée,puis les tomates pelées et concassées
Hors du feu, incorporez l'oeuf
Malaxez bien pour obtenir une farce homogène
Dans un plat à gratin beurré,étalez une couche de purée
Placez ensuite une couche de farce, puis une nouvelle couche de purée
Parsemez du reste du beurre par petites noisettes et mettez à four chaud 210° pendant 15/20 mn
Servez accompagné d'une salade
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021