pain campagne en cocotte
300 gr d'eau
1,5càc de sel
1càs d'huile
400 gr de farine à pain francine
100 gr de farine t55
1 sachet de levure
Mettre dans la machine eau, sel, huile et farine prog pâte Dés que le pâton est formé ajouter 1sachet de levure sèche( francine ou briochin)
Laissez finir le programme. Sortir la pâte de la machine et la mettre sur un plan fariné .Appuyez sur la pâte pour former un carré et repliez les 4 coins vers le centre, recommencez 2 fois cette opération
Huiler une cocotte ovale en fonte ou en grès ou bien encore en verre avec un couvercle
Mettre la pâte dedans, mettre le couvercle et laissez lever 1 h
Dix mn avant allumer le four à 240 Mettre la cocotte avec le couvercle et laisser cuire 45 mn
Enlever le couvercle et laisser encore cuire 10 mn
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021