Pour 6 personnes
Cuisson 2 h au four
400 gr d'échine de porc
400 gr d'épaule d'agneau
400 gr de poitrine de boeuf
2 oignons
1hg de pommes de terre
Pour la marinade
2 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 1 l de vin blanc, sel, poivre
Coupez les viandes en cubes et mettez-les dans un saladier. Préparez la marinade:pelez les oignons et l'ail et coupez-les en rondelles. Mettez le tout sur la viande ainsi que le bouquet garni. Salez et poivrez ajoutez le vin. Couvrez et laissez au frais 12 h. Sortez la viande et filtrez la marinade
Préchauffez le four à 180°. Pelez et émincez les oignons. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Mettez la moitié des pommes de terre au fond d'une cocotte allant au four en grès de préférence. Recouvrez avec la viande et la moitié des oignons. Ajoutez le reste des pommes de terre et d'oignons. Salez et poivrez
Versez la marinade par dessus. Mettez le couvercle. Cuire environ 2 h au four
