paupiettes de porc
pour 4 personnes
cuisson 1 h env
4 escalopes de porc minces et larges
8 tranches de gruyère
1 bulbe de fenouil frais
1 càs d'huile
50 gr de beurre
1 oignon
1 carotte
1 gousse d'ail
1 tomate
1 càc de tomate concentrée
bouquet garni
1/2 verre de vin blanc
250 gr de spaghetti
Sur chaque escalope, déposez une tranche de gruyère, une rondelle de fenouil, une tranche de gruyère, sel, poivre Roulez les escalopes en paupiettes et ficelez-les en croix Passez-les dans la farine
Faites dorer ces paupiettes dans l'huile, beurre chaud
Ajoutez ensuite oignon et carotte en rondelles Laissez colorer Joignez-y alors ail, tomates épépinée en morceaux, tomate concentrée, bouquet garni, sel, poivre et vin blanc
Laissez mijoter 50/60 mn
Pendant ce temps cuire les spaghetti
Présentez les paupiettes et leur sauce sur les spaghetti
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021