Pour 4 personnes
Cuisson 40 min
2 nectarines blanches
4 œufs entiers +4 jaunes
50 cl de lait, 50 cl de crème liquide
130 gr de sucre en poudre
40 gr de cassonade
20 gr de pignon de pin
Préchauffez le four à 150°. Chauffez le lait avec les pignons et ajoutez la crème. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec les jaunes d’œufs et le sucre. Versez le lait et la crème en mélangeant bien
Épluchez les nectarines, ôtez le noyau puis coupez la chair en dés. Versez la préparation dans 4 moules en porcelaine en ajoutant les dés de nectarines. Posez-les dans un plat creux rempli d'un fond d'eau chaude et enfournez 35 min en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau
Sortez les crèmes du four, laissez-les refroidir une heure à température ambiante puis 3 heures au réfrigérateur. Saupoudrez uniformément les crèmes de sucre cassonade et passez-les quelques minutes sous le gril. Servez aussitôt
