Pour 4 personnes
1,5 kg de poires
200 gr de sucre
2 gousses de vanille
*Pelez les poires, enlevez le cœur et coupez-les en petits morceaux
*Dans une casserole, mélangez les poires, le sucre et la vanille fendue en deux, ajoutez un verre d'eau
*Mettez à cuire à feu doux et à couvert pendant 25 min
*Passez la compote au presse purée
*Servez la compote froide
