Pour 4 personnes
Cuisson 40 min
4 escalopes de dinde de 200 gr chacune env
60 gr de beurre
4 tranches de jambon cru fumé, 4 tranches de gouda
4 échalotes,1 dl de muscadet, sel, poivre
Assaisonnez les escalopes. Beurrez un plat allant au four. Allumez le four à 200°
Rangez successivement dans le plat beurré, une escalope de dinde, une tranche de jambon puis une autre de gouda
Epluchez les échalotes, coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur. Éparpiller-les autour des escalopes. Versez le vin blanc. Disposez ça et là des petites noix de beurre
Glissez le plat à four chaud. Après 20 min de cuisson, recouvrez la préparation d'une feuille d'aluminium
Servez dans le plat de cuisson. Présentez en même temps un riz créole ou des salsifis sautés au beurre