Pour 4 personnes
30 cl de lait
80 gr de sucre en poudre
5 jaunes d'oeuf
50 cl de crème liquide
3 càs de chicorée liquide leroux
6 càc de cassonade
* Dans une casserole, faites frémir le lait et la crème. Pendant ce temps, battez ensemble le sucre et les jaunes d’œufs
* Versez le mélange lait-crème chaud sur l'appareil sans cesser de remuer. Ajoutez la chicorée liquide, puis versez le tout dans des moules individuels allant au four
* Enfournez à 180° durant 30 min, puis retirez du four, laissez refroidir et réfrigérez pendant 2 heures
* Avant de servir, parsemer la surface des plats avec la cassonade et passez-les 10 min sous le grill du four ou la flamme d'un chalumeau de cuisine
Dégustez aussitôt
