estouffade de mérou aux olives noires
pour 6 personnes
cuisson 35 mn
1,5 kg de mérou
150 gr de petit salé
4 tomates
200 gr d'olives noires
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
5 cl d'huile d'olive
Sel, poivre
Couper le mérou en gros cubes, les faire dorer à l'huile, les retirer Mettre à la place le petit salé coupé en dés, laisser revenir, ajouter les tomates pelées et épépinées, le bouquet garni, l'ail Poivrer, laisser cuire à découvert 20 mn
Remettre les morceaux de mérou et le jus qu'ils ont rendu Ajouter les olives Cuire 5 mn à feu vif à découvert Servir
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
