Ingrédients :
6 morceaux de dinde ( osso buco ) ou sauté de veau 800 gr environ
15 pruneaux
100 g de raisin sec
2 oignons
1 c à café de cannelle
½ c à café de cumin
½ c à café de paprika
½ c à café de curcuma
4 c à soupe d’huile d’olive
3 c à soupe de miel
Sel, poivre
40 cl d’eau
Préparation :
Emincer les oignons en fine lamelle.
Dans le plat à tajine, faire chauffer l’huile, puis ajouter les oignons et les faire suer quelques minutes.
Ajouter les morceaux de dinde, saler et poivrer.
Ajouter la cannelle, le cumin, le paprika et le safran.
Mouiller avec l’eau et laisser le tout mijoter pendant une trentaine de minutes.
Au bout de ce temps, rajouter le miel, les pruneaux et les raisins secs.
Laisser le tout mijoter encore quelques minutes.
Servez avec de la semoule
