Cuisson 45 min
250 gr de farine
200 gr d'olives vertes dénoyautées
200 gr de dès de jambon
150 gr de gruyère râpé
20 cl d'huile, 10 cl de vin blanc, 5 cl de porto
4 oeufs, 1 sachet de levure
Sel, poivre
Coupez les olives en rondelles. Incorporez les oeufs et l'huile dans la farine et travaillez à la spatule. Préchauffez le four à 150 °
Diluez la levure dans le vin et le porto, versez dans la pâte. Mélangez pour obtenir une pâte crémeuse bien lisse. Ajoutez le jambon, les olives et le fromage
Salez peu, poivrez et versez le tout dans un moule à cake beurré et cuisez à 150° pendant 30 min puis à 120 pendant encore 15 min. Démoulez et servez chaud ou froid coupé en tranches ou en cubes pour l'apéritif
