Pour 4 personnes
1 filet mignon de porc de 500 gr environ
600 gr de maroilles
30 cl de crème liquide
4 échalotes émincées
20 cl de vin blanc sec, 10 cl d’eau, 2 càc de gingembre
Sel, poivre
Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile d’olive les échalotes, puis incorporez le filet mignon et faites dorer sur toutes les faces
Ajoutez l’eau, le sel et le poivre puis laissez cuire à couvert pendant 25 min à feu doux
Dans une petite casserole, mélangez le vin blanc, la crème liquide, le maroilles coupé en petit morceaux et le gingembre cuire à feu doux en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène
Coupez le filet mignon en fines tranches et versez un peu de sauce sur la viande
