cabillaud bisque de homard
Pour 4 personnes :
- 500g de dos de cabillaud
- 1 boîte de bisque de homard
- 5 cl de cognac
- 1 oignon
- 1 échalote
- 20 olives vertes dénoyautées
- Huile d'olive
.Eplucher et émincer l'échalote et l'oignon.
. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
. Ajouter l'oignon et l'échalote émincés puis le cognac et laisser revenir 5 minutes à feu doux.
. Ajouter la bisque de homard et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
. Ajouter le dos de cabillaud et laisser mijoter de nouveau 10 minutes à feu doux. Au bout de 5 minutes de cuisson, remuer et ajouter les olives vertes.
Server avec du riz ou une purée maison
Date de dernière mise à jour : 28/02/2018