Pour 6 personnes
Cuisson 10 min
4 oeufs
20 gr de beurre
100 gr de sucre
100 gr de farine
1/2 c.à café de levure
1 pincée de sel
sucre glace
Préchauffez le four à 180°
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'a ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Mélangez. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement au mélange
Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré. Enfournez pour 10 min
Retournez le biscuit sur un torchon humide. Laissez refroidir. Retirez le papier sulfurisé
Tartinez le biscuit d'une fine couche de confiture. Roulez le gâteau délicatement. Coupez les extrémités en biais et laissez reposer au frais
Saupoudrez de sucre glace au moment de servir
