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mariage parfait entre mets et vins
Tout sur le vin
mariage parfait entre mets et vins
Bordeaux :
Sauternes :t°de service : 6 à 8°C Association : foie gras
L'entre-deux-mers :t°de service : 7 à 9°C Association : huîtres, fruits de mer
Haut-Brion :t°de service : 18 à 20°C Association : viandes rouges, gibier.
Margaux : t°de service : 18 à 20°C Association : viandes rouges, gibiers à plumes
Saint-Estèphe : t°de service : 18 à 20°C Association:viandes rouges, canards, gibiers à plumes
Pauillac : t°de service : 18 à 20°C Association : entrecôte bordelaise, viandes en sauce, gibiers
Saint-julien : t°de service : 18 à 20°C Association : viandes rouges accompagnées de champignons, gibiers
Pomerol : t°de service : 18 à 20°C Association : viandes et volailles simples ou sophistiquées
Lalande de pomerol : t°de service : 18 à 20°C Association : viandes et volailles grillées
Saint-Emilion : t°de service : 18 à Association : agneau rôti ou viandes en sauce
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Bourgogne :
Mâcon : t°de service 10 à 12°C Association : poissons, escargots, boudin blanc, fromages de chèvre
Pouilly-fuissé : t°de service 10 à 12° Association : poissons nobles, cuisses de grenouilles, volailles
Mercurey : t°de service 12 à 16°C Association : viandes fines, rôties, grillées ou en sauce
Rully : t°de service 12 à 14 °C Association : foie gras, crustacés, poissons, volailles à la crème, fromages mûrs à saveur grasses
Santernay : t°de service 12 à 15°C Association : viandes et gibiers à plumes
Pommard : t°de service 15 à 17 Association : côte de boeuf
Savigny-lès-Beaune : t°de service 12 à 15°C Association : viandes blanches, fromages à pâte molle
Nuits-Saint-Georges : t°de service 15 à 17°C Association : grillades, volailles
Clos de Vougeot : t°de service 15 à 17°C Association : filet mignon, pigeon, pintade
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021