Pour 6 personnes
Cuisson 1h30
1kg200 de rôti de porc
1 petit chou vert
500 gr de champignons
3 échalotes
4 càs d'huile
Laurier, 1 clou de girofle, sel et poivre
Nettoyez les champignons
séparez les feuilles de chou les unes des autres, lavez-les et coupez-les en lanières Pelez et hachez les échalotes
Chauffez l'huile dans une cocotte Quand elle est chaude faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces
Ajoutez les échalotes et versez 25 cl d'eau Salez et poivrez Baissez le feu au minimum Laissez cuire pendant 45 mn
Ajoutez les lanières de chou, le laurier et le clou de girofle Poursuivez la cuisson pendant 15 mn avant d'ajouter les champignons
Prolongez encore la cuisson de 30 mn en rajoutant un peu d'eau si nécessaire
Découpez le rôti en tranches, mettre sur un plat de service et entourez-le du chou et des champignons, le tout arrosé du jus de cuisson
