filet mignon aux échalotes
Pour 2/3 personnes
1 filet mignon 500 gr environ
3 échalotes
20 gr de beurre
huile d'olive
1/2 verre de vin blanc
Dans une poêle faire prendre couleur le filet mignon dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes ciselées. Saler, poivrer. couvrir et laisser mijoter 30 min en retournant le filet de temps en temps. Réserver le filet au chaud -
Dans la poêle verser le vin blanc, porter à ébullition et faire réduire de moitié- Ajouter le beurre en fouettant-
Verser la sauce sur le filet
Date de dernière mise à jour : 23/04/2020