Pour 4 personnes
125 gr d'abricots demi- secs
4 blancs de poulet
50 gr de raisins secs
2 oignons, 2 càs de miel, 1 càc de cannelle, 1 càc de cumin
une poignée d'amandes effilées
2 càs d'huile d'olive,15 gr de beurre sel, poivre
Epluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans un peu de beurre, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Réservez-les
Pendant ce temps, coupez les blancs en morceaux ( pas trop petits pour que le poulet reste moelleux
Chauffez l'huile d'olive dans un plat à tajine et faites dorer les morceaux de poulet. Ajoutez le miel, les abricots, la cannelle et le cumin Salez , poivrez et arrosez de 15 cl d'eau . Couvrez et laissez mijoter 20 min environ.
Ajoutez les amandes dans le tajine les oignons confits et les raisins secs. Poursuivez la cuisson 20 min. Faites réduire la sauce en ôtant le couvercle pour qu'elle épaississe 10 min
Servez avec de la semoule
