Pour 4 personnes
8 poireaux
6 tranches de bacon
2 oignons
20 cl de crème liquide
1 œuf
Huile
150 gr d’emmental râpé
Beurre ,sel, poivre
Coupez les poireaux en rondelles.Lavez-les. Pelez les oignons, émincez-les. Coupez le bacon en lamelles
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, quand elle est chaude, faites-y revenir les poireaux et les oignons 3 min à feu vif en remuant, puis baissez le feu, ajoutez un verre d’eau, salez et poivrez
Laissez cuire doucement pendant 15 min
Pendant ce temps fouettez la crème et l’œuf. Salez et poivrez
Préchauffez le four 210°
Beurrez un plat à gratin
Ajoutez dans la sauteuse le bacon et prolongez la cuisson 1 à2 min, puis vesez la préparation dans le plat à gratin
Versez le mélange crème/œuf par-dessus, puis recouvrez de fromage râpé
Enfournez et cuire 20 min
Servez dés la sortie du four en accompagnement d’une viande rouge ou en plat unique avec une salade
