sauté de veau à la méridionale
pour 6 personnes
cuisson 1h10
1,2kg d'épaule de veau
100 gr de beurre
3 verres de vin blanc sec
5 oignons
5 gousses d'ail
600 gr de tomates cerises
2 poivrons rouges, 1 vert et 1 jaune
2 càs de farine
Sel, poivre
Pelez et émincez les oignons
Roulez les morceaux de viande dans la farine Coupez les poivrons en lamelles
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y blondir les oignons Puis ajoutez les cubes de viande et mélangez Quand ils sont bien dorés,,ajoutez le vin blanc, les gousses d'ail entières, les tomates et les poivrons Salez et poivrez
Portez à ébullition puis baisez le feu et couvrez
Faites cuire 45 mn
Versez le sauté de veau dans un plat avec ses légumes et servez
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
