salade niçoise
pour 4 personnes
4 oeufs
4 filets d'anchois
1 petit concombre, 2 poivrons ( 1 jaune et 1 rouge )
4 tomates, oignons, 1 coeur de laitue
100gr d'olives moires, 3 càs de vinaigre de vin, 5 càs d'huile d'olive
1 gousse d'ail, sel, poivre
Faites durcir les oeufs et mettez les anchois à dessaler dans l'eau 10 mn. Pelez le concombre et coupez-le en fines tranches, les poivrons en lanières et les tomates en quartiers Émincez les oignons
Dans un plat de service disposez au fond la laitue, répartissez les légumes et les olives Ajoutez les oeufs coupés en quatre , les oignons, les anchois
Mélangez le vinaigre et l'huile, mettre dedans l'ail, sel, poivre Nappez la salade de vinaigrette et servez immédiatement
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021