Beaujolais
Beaujolais-villages: température de service : 12 à 14°C Association : terrines, viandes en sauce, poissons de rivière à la crème
Saint-Amour : température de service : 15 à 16°C Association : pièces de boeuf, veau
Brouilly : température de service : 12 à 14°C Association : petit-salé, pot au feu
Moulin-A-Vent : température de service : 15 à 16°C Association : viandes rouges et blanches
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Côtes du Rhône
Saint-Joseph : température de service : 14 à 16°C Association : volailles au four, fromage de chèvre
Crozes-Hermitage : température de service : 16 à 17°C Association : viandes rouges et blanches grillées
Châteauneuf-du-Pape : température de service : 16 à 17°C Association : ragoûts d'agneau, mouton, boeuf
Gigondas : température de service : 16 à 17°C Association : viandes de boeuf grillées ou en sauce
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Languedoc
Costières-de-nîmes : température de service : 12 à 14°C Association : grillades
Minervois : température de service : 12 à 14°C Association : viandes en sauces et volailles
Corbières : température de service : 12 à 14 °C Association : viandes, volailles, poissons grillés
Fitou : température de service : 12 à 14°C Association : viandes, volailles
