1 oignon
1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge
huile d'olive
des pommes de terre
6 mergez
coriandre ou persil
100ml coulis de tomate
Sel, poivre, paprika, ail en poudre, curcuma
Coupez l'oignon en fines lamelles, ainsi que les poivrons
Coupez les pommes de terre en rondelles et hachez la coriandre ou le persil
Dans une Poêle sur feu moyen , mettez de l'huile d'olive. Quand elle est chaude ajoutez les oignons et les poivrons. Mélangez pour bien les imprégner d'huile, couvrir et laissez cuire 5 bonnes minutes. Remuez et ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez, ajoutez paprika, ail en poudre et curcuma. Mélangez bien. Couvrir et laissez cuire environ 15/20 min jusqu'à ce que la chair des pommes de terre devienne tendre. Ajoutez le coulis de tomate. Mélangez, remettez le couvercle et poursuivre la cuisson 5 min. Ajoutez les mergez et la coriandre. Remettez le couvercle et ne plus mélanger. Et laissez cuire encore 10 min.
Servez chaud
